レタスを手で大きくちぎる。

卵は割りほぐし、ちりめんじゃこ・塩・こしょうを加えて混ぜ合わせる。

フライパンに油を熱し、2.を加えて大きくかき混ぜて好みのかたさに仕上げて取り出す。

軽くトーストしたパンにバター・[A]を塗り、もう一度さっとトーストする。1.・3.を彩りよくのせ、食べる直前に刻みのりをのせる。