キャベツは５ｃｍ長さの太めの線切りにし、玉ねぎは薄切りにする。にんじんは線切りにし、ハムは5mm角に切る。

ご飯はざるに入れて水洗いしてぬめりを取る。

鍋に[A]・玉ねぎ・にんじんを入れて煮立て、キャベツを加えて再び煮立ったら火を弱め、野菜がやわらかくなるまで煮る。

ご飯を加えてさっと煮て、塩・こしょうで味を調え、仕上がりに塩を加えて割りほぐした卵を加えてさっと火を通す。器に盛り、ハム・粉チーズを散らす。