卵は細かい炒り卵にする。玉ねぎはみじん切りにし、塩をふってしんなりしたら水洗いし、水気を絞る。

トマト・きゅうりは角切りにする。きゅうりは塩をふってしんなりしたら水気を絞る。

卵に[A]を加えて混ぜ合わせ、半分にトマトを加え、残りの半分にきゅうりを加える。

食パンはみみを落として麺棒などで伸ばし、トースターでこんがりとトーストし、片面にバターを塗る。

4.のパンにきゅうりのフィリングをのせ、パンを置き、その上にトマトのフィリングをのせて最後にパンをのせる。軽い重石をして、少し落ち着かせ、1組を3切れに切る。