マッシュルームは薄切り、オクラは塩茹でし輪切り、アスパラガス（穂先）は塩ゆでして、縦半分に切る。パプリカは、お好みの大きさに切り、むきえびは背ワタを取り塩茹でし、縦半分に切る。

鶏ささみは2cm角くらいに切り、塩少々で下味をつける。

ボウルに、水と＊の材料を入れて混ぜ合わせる。（白だしの代わりに顆粒和風だしの素（小さじ１）を使う場合は、塩の代わりに薄口醤油小さじ２。また、＊の材料を鍋に入れて温め、冷ましておく）

ボウルに、卵を加えよく溶き、③を加えて混ぜ合わせ、ざるでこす。

②の鶏ささみを入れたカップに、④の卵液大さじ2杯分くらい残して注ぎ、ふんわりラップをし、500wの電子レンジで２分、300wに下げて、20秒ほど加熱し、８割ほど固まったら、①のマッシュルーム、オクラ、アスパラガス、パプリカ、むきえびを彩よく並べ、上から残りの卵液をかける。

ふんわりラップをして300wの電子レンジで20秒、その後10秒ずつ全体が固まるまで加熱する。