米は炊く30分以上前にといで普通の水加減で炊く。

卵黄は固ゆで卵にしたものを裏ごし、白こしあんに混ぜ合わせる。

1.・2.をそれぞれ10等分にし、1.を2.で包む。上に塩・黒ごまを混ぜ合わせたものを散らす。