玉ねぎは薄切りにし、にんじんは太めの線切りにする。キャベツは3cm角に切る。ブロッコリーは小房に分け、ハムは8等分に切る。

鍋に水・スープの素・玉ねぎ・にんじんを入れて火にかけ、煮立ったら火を弱めてキャベツを加え、にんじんが柔らかくなるまで煮る。

2.にブロッコリーを加え、煮立ちかけたら塩・こしょうで味をととのえる。仕上がりに卵を割り落とし、好みのかたさに仕上げて器に盛る。