ボウルに卵を溶きほぐし、残りの[A]の材料と合わせてよく混ぜる。

ごぼうは4cm長さの短冊に切り、れんこんは輪切りにし、それぞれ水にさらす。にんじんは線切りにし、玉ねぎは薄切りにする。

フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしたらごぼう・れんこん・にんじんの順に加え炒め、油が回ったら塩・こしょうをふりバットなどに広げて冷ましておく。

スモークサーモンは食べやすい大きさに切る。

耐熱容器に、あら熱のとれた3.・4.を彩りよく盛る。

1.を流し入れ、ミックスチーズを全面にちらし、200℃のオーブンで20～25分焼く。