いかは角切りにする。まぐろは包丁で細かく叩く。

万能ねぎは小口切りにし、しょうが・にんにくはすりおろす。長芋は粗いみじん切りにする。

いか・まぐろを[A]で和える。

器に3.を盛り、卵黄をのせ、白ごまを散らし2.を添える。