トマトは輪切りにし、キャベツは線切りにする。

フライパンに半量の油を熱し、キャベツをさっと炒め、塩・こしょうをふって取り出す。同じフライパンでハム・トマトを順にソテーして取り出す。

フライパンに残りの油を熱し、目玉焼きを4個作り、塩・こしょうをふる。

こんがりとトーストしたパンに、2.・3.を彩りよくのせる。