[A]卵は溶きほぐして塩・削り節を加え混ぜ、ご飯を加える。

フライパンに油を熱し、じゃこをカリカリになるまで炒める。

2.に1.を加え、パラパラになるまで炒め、仕上がり際に手でちぎったしそ・しょうゆを加え、手早く炒める。