グリンピースは分量の塩を加えた2カップの熱湯に加えてゆで、ゆで汁はとっておき、グリンピースは風をあてて冷ます。しょうがはみじん切りにする。

小鍋に溶きほぐした卵・[A]を入れて火にかけ、数本の菜箸でかき混ぜながら細かいそぼろ状にする。

小鍋にひき肉・しょうが・[B]を入れて火にかけ、そぼろ状にする。

1.のゆで汁に水・酒を加えて2カップにし、米を炊き上げる。蒸らしている時にグリンピース・3.を加え混ぜる。

4.を器に盛り、2.をのせる。