プチトマトは縦半分に切り、セロリは斜め５ｍｍ厚さに切る。セロリの葉は線切りにする。

ボウルに[A]卵を割り入れ、塩を加えて溶きほぐし、５ｍｍ角に切ったチーズを加える。

フライパンに油を熱し、1.をさっと炒めて塩・こしょうで調味し、2.を加えてスプーンで大きくかき混ぜ、半熟状に仕上げる。