チーズは5mm角に切る。万能ねぎは小口切りにする。

わかめは戻して食べやすい大きさに切る。

卵を溶きほぐし、塩・酒・1.を混ぜる。

フライパンに油を熱し、ちりめんじゃこ・わかめをさっと炒め、3.を加えてスプーンで大きくかき混ぜ、半熟状に仕上げる。