作り方

• ボウルにきよらを溶きほぐし、Aを加えて混ぜ、カニ身をほぐして入れる。

• フライパンに油を熱し、弱火にする。①を3回に分けて流し入れ、その都度かき混ぜて全体を円形にまとめる。上下を返して形を整えて焼く。

• フライパンにBを煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。Cを加えてひと煮たちさせ、最後にごま油を加える。

• 皿に②をのせて③をかけ、お好みでパクチーをのせる。