作り方

• オーブンは160℃に予熱する。湯せん用の湯を沸かしておく。

• 【カラメルソース】を作る。

• 小鍋に砂糖と水を入れて中火にかける。溶け始めたら鍋をゆすって焦げつかないようにし、液状になったらカラメル色になるまで加熱、容器に均一に流し入れる。

• ボウルに全卵と卵黄を入れてよく溶きほぐし、砂糖を加えてよく混ぜる。

• 小鍋に牛乳を入れて火にかけ、沸騰直前まで温める。

• [3]に[4]を加えてよく混ぜ、ざるなどで一度こしてなめらかにする。

• [5]を容器に等分して流し入れ天板にのせ、型の半分の高さくらいまで湯を注ぐ。150℃のオーブンで35～40分焼く。

• オーブンから出して粗熱を取り、冷蔵庫でよく冷やす。

• お好みでクリームや苺をトッピング

【ポイント】 全卵1個＋卵黄1個にすることで濃厚さが増し増しに！

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