卵は室温に戻してボウルに割り入れ、中温（160～170℃）の油に静かに落とし入れてこんがりと色づくまで揚げる。

サニーレタスは手でちぎり、トマト・きゅうりは食べやすい大きさに切る。長ねぎは白髪ねぎにし、香菜は２ｃｍ長さに切る。

1.・2.を彩りよく器に盛り、混ぜ合わせた[A]をかける。