錦糸卵を作る。フライパンに油を熱し、塩を加えて溶きほぐした卵を流し入れ、薄焼き卵を数枚作る。あら熱がとれたら線切りにする。

鍋に鶏肉・調味料・水を入れてフタをし、火にかけて中まで火を通す。あら熱がとれたら鶏肉と煮汁をわけ、鶏肉は食べやすい大きさに手で裂き、煮汁は[A]と混ぜ合わせる。

きゅうりは線切りにする。トマトは薄切りにする。もやしは時間があればひげ根を取り、熱湯でさっとゆでてざるにあげておく。

中華麺は時間通りにゆで、冷水にとってぬめりをおとし、水気をきっておく。

4.を器に盛り、鶏肉・3.・1.をのせ、たれをかける。