ボウルにほめたまとマヨネーズを入れ、かき混ぜる。

油をひいたスキレットの真ん中に、茶碗に詰めたチャーハンをひっくり返して乗せる。

②を火にかけて、スキレットが熱くなったら、①の卵をチャーハンの周りにゆっくり流し込む。

卵が半熟になったら、お好みの具材を乗せて、スキレットごと食卓へ。